Zubereitung des Baisers:
1. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
2. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und sehr steif ist. Die Speisestärke unterheben.
3. Das Baiser gleichmäßig auf den abgekühlten Tortenboden verteilen und mit einem Löffel oder einer Spritztüte dekorativ gestalten.
4. Die Torte im Ofen bei 120°C etwa 1 Stunde backen, bis das Baiser fest und leicht goldbraun ist. Danach im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
5. Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte setzen.
Serviervorschlag: Die Kaffee-Baiser-Torte kann mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce garniert werden. Ein Klecks Schlagsahne passt ebenfalls hervorragend dazu.
Guten Appetit!
