6. Die Wurstfüllmaschine oder einen Spritzbeutel mit einer großen Öffnung vorbereiten. Den Darm auf die Füllöffnung aufziehen und mit der Fleischmasse füllen, dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Die Wurst in gleichmäßige Abschnitte abdrehen und die Enden gut verschließen.
7. Die gefüllten Würste für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
8. Die Sommerwurst kann nun gegrillt, gebraten oder geräuchert werden. Bei mittlerer Hitze grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt ist.
Serviervorschläge:
– Die Jalapeño-Pepper-Jack-Sommerwurst kann auf einem Brötchen mit Senf und Krautsalat serviert werden.
– Dazu passen auch gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat.
Guten Appetit!
