Zubereitung der Salsa:
1. In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, Zwiebel und Jalapeño vermengen.
2. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Gut umrühren und einige Minuten ziehen lassen.
3. Die Chimichangas auf einem Teller anrichten und mit der frischen Salsa und optionalen Korianderblättern garnieren.
Guten Appetit! 
