Zubereitung der Blooming Onion:
1. Zwiebel vorbereiten: Die äußere Schale der Zwiebel entfernen und die Zwiebel von der Wurzel her in 12-16 gleichmäßige “Blütenblätter” schneiden, ohne die Wurzel ganz zu durchtrennen. Die Zwiebel leicht auseinanderdrücken, damit die Blütenblätter sich öffnen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Buttermilch verquirlen.
4. Die Zwiebel zuerst in die Mehlmischung tauchen, dann in die Eier-Buttermilch-Mischung und erneut in die Mehlmischung, sodass sie gut bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Blütenblätter gut mit der Mischung bedeckt sind.
5. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Die Zwiebel vorsichtig ins heiße Öl geben und 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist. Gegebenenfalls in zwei Chargen frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden.
6. Die frittierte Zwiebel mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
