4. Das Löwenzahnwasser zurück in den Topf geben und die geschnittenen Erdbeeren, den Zitronensaft und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
5. Sobald die Mischung kocht, das Geliermittel einrühren und für etwa 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Um die Konsistenz zu testen, einen kleinen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie beim Abkühlen fest wird, ist die Marmelade fertig. Andernfalls noch etwas länger kochen.
7. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen, und für etwa 10 Minuten so stehen lassen.
8. Nach dem Abkühlen die Gläser wieder umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Guten Appetit! Diese Marmelade passt hervorragend zu frischem Brot oder als Füllung für Desserts. 
