4. Im gleichen Bräter die Marinade durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Flüssigkeit zum Braten geben und die Brühe hinzufügen. Den Braten wieder in den Bräter legen.
5. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich mit der Soße übergießen.
6. Nach dem Garen den Braten herausnehmen und warm halten. Die Soße durch ein Sieb gießen und in einem Topf aufkochen lassen.
7. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die kochende Soße einrühren, um sie zu binden. Nach Belieben mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Optional mit Rosinen und gehackten Mandeln garnieren.
Serviervorschläge:
Servieren Sie den rheinischen Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelknödeln oder Spätzle für ein traditionelles Gericht. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
Guten Appetit!
