Zubereitung des Rindfleisch Stroganoff:
1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach etwa 1 Minute die Rinderbrühe und den Senf hinzufügen und gut verrühren.
5. Die saure Sahne einrühren und alles zum Kochen bringen. Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
