Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Hähnchenfilets mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Den braunen Zucker in eine flache Schüssel geben. Jedes Hähnchenfilet in den braunen Zucker tauchen, sodass es von allen Seiten gut bedeckt ist.
4. Die Speckscheiben um jedes Hähnchenfilet wickeln. Beginnen Sie an einem Ende und wickeln Sie den Speck straff um das Filet, bis es vollständig umhüllt ist.
5. Die umwickelten Hähnchenfilets auf das vorbereitete Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Speck knusprig und das Hähnchen durchgegart ist. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte mindestens 75°C betragen.
7. Nach dem Backen die Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschlag: Die Hähnchenfilets können mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse serviert werden. Dazu passt auch Reis oder Kartoffeln hervorragend.
