7. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Pfanne legen. Die Fischsauce und den Zucker hinzufügen. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
8. Zitronengras entfernen und das Curry mit frischem Koriander garnieren.
Servieren:
1. Den Jasminreis auf Tellern anrichten und das Kokos-Fisch-Curry darüber geben.
2. Nach Belieben mit zusätzlichen Limettenscheiben und Koriander garnieren.
Guten Appetit! 
