Zubereitung:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnerbrustfilet hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Im gleichen Wok das Sesamöl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Karotte, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
5. Das Hühnerfleisch zurück in die Pfanne geben. Die gekochten Spaghetti und die Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
6. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren und alles nochmals abschmecken. Bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasauce, Salz oder Pfeffer würzen.
7. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschlag: Mit Sesamkörnern bestreuen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Dazu passt ein kaltes Getränk oder ein leichter Salat.
Guten Appetit!”
