Zubereitung der Garnelen-Spaghetti:
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3. Die Garnelen in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen etwa 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
4. Den Frischkäse und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
6. Mit frischer Petersilie und optional geriebenem Parmesan garnieren.
7. Sofort servieren und genießen!
