4. In einem separaten Topf die Butter für die Bechamelsauce schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.
5. Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Eine Auflaufform leicht einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Darauf eine Schicht der Zucchini-Tomaten-Mischung und dann eine Schicht Ricotta-Käse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und geriebener Mozzarella-Käse sein.
7. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
8. Vor dem Servieren die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Guten Appetit! 
Tipps:
– Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Pilze hinzufügen.
– Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit
