Zubereitung des Haferbrots:
1. In einer großen Schüssel das Hafermehl, das Salz und die Trockenhefe gut vermischen.
2. In einer separaten Schüssel das Wasser, den Honig und das Olivenöl vermengen. Diese Mischung leicht erwärmen, sodass sie lauwarm ist, aber nicht kocht.
3. Die lauwarme Flüssigkeit zur Mehlmischung geben und alles gut miteinander verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
