Zubereitung der Vanillesoße:
1. In einem Topf die Milch und den Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt verquirlen.
3. Eine kleine Menge der warmen Milchmischung zu den Eigelben geben und gut verrühren, um die Eier zu temperieren. Dann die Eigelbmischung zurück in den Topf geben.
4. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße leicht eindickt. Nicht kochen lassen, damit die Eier nicht stocken.
5. Die Vanillesoße durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen, und warm halten.
6. Die fertigen Germknödel auf Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit der warmen Vanillesoße servieren.
Guten Appetit! 
