5. Das Süßkartoffelinnere in eine Schüssel geben und mit Ziegenkäse, 2 EL Honig, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in die Süßkartoffelhälften füllen.
6. Die gefüllten Süßkartoffeln zurück auf das Backblech legen. Mit dem restlichen Honig beträufeln und die gerösteten Pekannüsse darüber streuen.
7. Die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse leicht geschmolzen und die Oberseite goldbraun ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Guten Appetit! 
