Zubereitung der Sushi-Häppchen:
1. Den Keksteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist. In Rechtecke schneiden, die etwa 10 cm x 5 cm groß sind.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und die Keksteig-Rechtecke darin für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Auf jedes Keksteig-Rechteck eine dünne Schicht Frischkäse gleichmäßig verteilen.
4. Die Gurken- und Karottenstreifen sowie den Räucherlachs oder Surimi auf die Frischkäse-Schicht legen.
