Zubereitung:
1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Marshmallows hinzufügen und ständig rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine glatte Masse entsteht.
2. Die Rice Krispies in die Marshmallow-Mischung geben und gut vermengen, bis alle Körner gleichmäßig bedeckt sind.
3. Eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und die Rice Krispies-Mischung gleichmäßig in die Form drücken. Mit einem feuchten Löffel oder den Händen glatt streichen. Die Mischung für etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen die Rice Krispies-Masse aus der Form nehmen und in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
5. Um die Sushi-Leckereien zusammenzustellen, einen Rice Krispies-Riegel nehmen und eine dünne Schicht Frischkäse darauf verteilen. Dann die Gurken-, Karotten- und Avocadoscheiben darauflegen.
