Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel die Sahne und die Milch miteinander vermengen. Den Zucker, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht schlagen. Dann langsam die Sahne-Milch-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
3. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt und eine Temperatur von etwa 80°C erreicht. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, den Dr. Pepper hinzufügen und gut vermischen.
