🍪 Citroen Shortbread Koekjes 🍋✨

Bereiding van het deeg:

Meng in een grote kom de zachte boter en suiker tot een romige massa.
Voeg het ei, de citroenschil, het citroensap en het vanille-extract toe. Goed mengen tot alle ingrediënten zijn gemengd.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen en spatel dit geleidelijk door het boter-suikermengsel. Meng het geheel tot een glad, licht plakkerig deeg ontstaat.
Het vormen van de deegballen:

Vorm met een ijsschep of met licht met bloem bestoven handen kleine balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een walnoot.
Rol elke bal door poedersuiker en leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er voldoende ruimte tussen de ballen zit.
Koken :

Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de koekjes ongeveer 10 tot 12 minuten. Ze moeten lichtbruin zijn aan de onderkant, maar nog zacht aan de bovenkant.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Afwerkingen:

Zodra de koekjes zijn afgekoeld, bestrooi je ze met poedersuiker voor een zoete en elegante finishing touch.
Deze citroenkoekjes zijn heerlijk bij thee of koffie en bieden de perfecte balans tussen zoet en zuur. Eet smakelijk!