Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
1. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zusammenstellung der Kekse:
1. Den gekühlten Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abnehmen und flach drücken.
2. In die Mitte jeder Teigscheibe einen Teelöffel der Käsekuchenfüllung geben.
3. Den Teig um die Füllung herum schließen und zu einer Kugel formen. Die Kekse auf das Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen.
4. Die Kekse etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest sind. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein.
5. Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Serviervorschlag:
Die Kekse können warm serviert werden oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Sie sind perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als süßer Snack für zwischendurch.
Guten Appetit
