🍰 Eierlikör-Pudding-Streuselkuchen 🍰

 Zubereitung des Kuchens:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

2. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

3. Für die Puddingfüllung die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Wenn die Milch heiß ist, die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und den Eierlikör sowie den Vanilleextrakt unterrühren.

4. Den Pudding gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig in der Springform gießen.

5. Für die Streusel das kalte Butterstückchen mit Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

6. Die Streusel gleichmäßig über die Puddingfüllung streuen.