Zubereitung der Torte:
1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist (ca. 5-10 Minuten).
2. In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4. Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Den Pfirsichsaft und den Zitronensaft zur Gelatine geben und gut vermischen.
5. Die Gelatine-Mischung langsam unter die Quark-Sahne-Masse rühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Die Löffelbiskuits auf dem Boden der Form auslegen und mit etwas Pfirsichsaft beträufeln.
