Bereiden; Was de courgette even onder de kraan en maak met een kaasschaaf lange plakken. Heb je een scherp mes en een vaste hand, dan kun je dit ook met het mes doen.
Verwarm de grillpan op het vuur, maar voeg geen olie toe. Leg de plakken courgette in de pan en grill ze mooi goudbruin aan beide kanten.
Doe de snijbiet in de schaal.
Verwijder de kroontjes van de aardbei en snij ze in stukjes. Haal de avocado uit de schil en snij het vruchtvlees in plakjes of kleine stukjes. Brokkel de geitenkaas.
Doe nu de aardbeien, avocado en geitenkaas bij de snijbiet, schep de courgette erbij en maak de salade af met het amandelschaafsel.
Knijp de limoen uit boven de schaal en voeg nog wat olie en balsamico azijn toe.
Enjoy lovely’s
