4. Die Eier nacheinander in eine kleine Schüssel aufschlagen. Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
5. Die gerösteten Brotscheiben mit der Avocado-Mischung großzügig bestreichen und jeweils ein pochiertes Ei darauflegen.
6. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
Guten Appetit! 
Zusätzliche Tipps:
– Für mehr Geschmack können Sie auch Chili-Flocken oder Feta-Käse über das Avocado-Toast streuen.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten, wie Sauerteig oder Ciabatta, für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen
