Zubereitung:
1. Die Gurke gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Gurke in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Mixer die Gurkenstücke mit 500 ml Wasser pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
3. Ein feines Sieb oder ein Tuch verwenden, um den Gurkensaft in eine große Schüssel oder einen Krug zu gießen. Den festen Teil der Gurke zurücklassen.
4. Den frischen Zitronensaft und den Zucker zum Gurkensaft hinzufügen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Die restlichen 500 ml Wasser hinzufügen und nochmals gut vermischen.
