Zubereitung der BLT-Eiersalat-Wraps:
1. Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten lang hart kochen. Danach die Eier abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, bis sie abgekühlt sind.
2. In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die gekochten Eier schälen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken.
4. Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den Eiern hinzufügen und gut vermischen. Den knusprigen Speck und den gehackten Schnittlauch unterheben.
5. Die Tortilla-Wraps auf einer sauberen Fläche ausbreiten. Jeweils ein Blatt Kopfsalat, ein paar Scheiben Tomate und eine großzügige Portion des Eiersalats in die Mitte jedes Wraps legen.
