Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es durchgegart und krümelig ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Darauf die Hackfleischmischung geben und dann eine weitere Schicht Kartoffeln darauflegen.
