Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und eine Prise Salz gut vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter darin schmelzen lassen.
5. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden.
6. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten goldbraun backen.
