Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und das Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Wasser, Olivenöl und Honig gut verrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
3. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jede Portion auf eine Dicke von etwa 2-3 mm ausrollen.
6. Die ausgerollten Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer die Teigplatten in kleine Quadrate oder Rechtecke schneiden.
8. Die gemischten Körner und die getrockneten Kräuter gleichmäßig über die Crackers streuen und leicht andrücken.
