Bereiding van het deeg:
Meng de natte ingrediënten:
Breek het ei in een grote kom en voeg de suiker en vanillesuiker toe.
Gebruik een garde of elektrische mixer om het mengsel te kloppen tot het licht en luchtig is (ongeveer 3 tot 5 minuten).
Voeg de olie toe:
Voeg de olie toe aan het ei-suikermengsel en blijf mixen tot een glad mengsel.
Water toevoegen en drogen:
Giet het water bij het mengsel en meng kort. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en kneed het deeg met behulp van een spatel of met uw handen.
Kneed het deeg:
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak, totdat het glad en elastisch is.
Het maken van de wervelingen:
het verdelen van het deeg:
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Voeg aan één van de porties de cacaopoeder toe.
Incorporatie van cacao:
Kneed het cacaodeeg tot het een egale kleur heeft. Dit kan enkele minuten duren.
Rol de pasta uit:
Rol elk stuk deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Streef naar een dikte van ongeveer 0,5 cm.
Montage:
Het vormen van de wervelwind:
Leg de cacaomassa op de neutrale massa. Rol de twee lagen voorzichtig op tot een compacte rol.
Om het deeg op zijn plaats te houden, wikkel je het in plasticfolie of bakpapier en leg je het ongeveer 30 minuten in de koelkast. Hierdoor is het deeg gemakkelijker te snijden.
De wartels knippen:
Haal de rol uit de koelkast en snijd met een deeghaak of een scherp mes plakjes van ongeveer 2,5 cm dik.
Koken:
Bakken:
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote pan of frituurpan op middelhoog vuur.
Zodra de olie goed heet is (ongeveer 180°C), doopt u de stukjes deeg voorzichtig in de olie.
Bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. Overbelast de pan niet, om te voorkomen dat de temperatuur van de olie daalt.
Aftappen en verversen:
Gebruik een schuimspaan om de krullen uit de olie te halen en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Proeven:
Laat ze een beetje afkoelen voordat u ze opeet. U kunt ze bestrooien met poedersuiker voor een extra tintje of ze serveren met chocoladecoulis of karamelsaus voor een heerlijke verwennerij.
Extra tips:
Bewaren: Bewaar de gefrituurde cacaospiralen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, zodat ze knapperig blijven.
Variaties: Voeg gerust kruiden als kaneel of nootmuskaat of zelfs chocoladestukjes toe aan uw cacaomengsel voor een afwisselende smaak.
Smakelijk eten en vooral genieten!
