8. Die Brötchen nacheinander für etwa 30 Sekunden in die kochende Lauge geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Backblech zurücklegen.
9. Die Oberfläche der Brötchen mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und mit grobem Salz bestreuen.
10. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
11. Die Laugenbrötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
12. Nach dem Backen die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Guten Appetit! 
Tipps:
– Die Brötchen sind am besten frisch, können aber auch eingefroren werden.
– Servieren Sie die Laugenbrötchen mit Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
