Zubereitung der gefüllten Zwiebelringe:
1. Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Die inneren Ringe vorsichtig herausnehmen, sodass die äußeren Ringe intakt bleiben.
2. Die Mozzarellastücke in die Zwiebelringe füllen. Die gefüllten Ringe beiseitelegen.
3. In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
4. Jeden gefüllten Zwiebelring zuerst in das Mehl, dann in das verquirlte Ei und schließlich in die Semmelbrösel tauchen, sodass sie gut bedeckt sind.
5. In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Zwiebelringe zu frittieren. Die Ringe portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
