PRÉPARATION :
Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition.
Laissez cuire 15 minutes puis ajoutez le jus de citron et le yaourt.
Remuez lentement le mélange pendant quelques secondes, puis coupez le gaz et laissez reposer pendant au moins 3 heures.
Une fois ce temps écoulé, placez le chiffon en coton dans une passoire au-dessus du moule.
Versez le mélange au tamis pour séparer le fromage du lactosérum.
Remettez le mélange au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
Passé ce délai, ajoutez un peu de sel et mettez-le au réfrigérateur pendant encore 8 heures.
A ce stade, il est possible de consommer ce délicieux fromage fait maison.
Comme vous l’avez probablement déjà compris, préparer du fromage à la maison est plus facile que vous ne le pensez.
Il est important d’acheter des ingrédients frais et de haute qualité et de suivre attentivement la procédure. Et puis… Que puis-je dire ?
Faire un apéritif ou un sandwich au fromage de vos propres mains est une toute autre histoire.
La préparation est connue et cela ne profite qu’au goût.
