Brood
Sommige soorten brood, vooral geraffineerd witbrood, bevatten onvoldoende voedingsvezels en essentiële voedingsstoffen. Hun consumptie veroorzaakt snelle pieken in de bloedsuikerspiegel, wat insulineresistentie in de hand werkt. Industrieel brood bevat vaak toegevoegde suikers, conserveringsmiddelen en ongezonde vetten. Dit zijn allemaal risicofactoren voor hartziekten. Door te kiezen voor volkorenproducten kunt u deze risico’s verkleinen.
Rijst
Witte rijst, vaak gepolijst, bevat geen essentiële voedingsstoffen en vezels. Het wordt snel verteerd, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt en het risico op insulineresistentie en hartziekten toeneemt. Bruine rijst behoudt daarentegen de zemelen en kiemlagen, waardoor er meer vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten in zitten. Door de voorkeur te geven aan bruine rijst en de porties te beperken, kunt u het risico dat rijstconsumptie met zich meebrengt, effectief verminderen.
