7. Zeevruchten: Pas op voor geurtjes en bacteriën.
Het opwarmen van zeevruchten in de magnetron kan een overheersende geur en een onaangename textuur veroorzaken – denk aan rubberachtige garnalen of taaie vis. Bovendien zorgt het opwarmen in de magnetron vaak voor ongelijkmatige verhitting, waardoor sommige delen van de zeevruchten in de gevarenzone (4°C tot 60°C) terechtkomen, waar bacteriën gedijen. Dit kan het risico op door voedsel overgedragen ziekten verhogen. Tip: Verwarm zeevruchten op in de oven of op het fornuis voor een betere textuur en een veiliger resultaat.
8. Bewerkt vlees: schadelijke chemische reacties
Bewerkt vlees zoals hotdogs, bacon en worstjes bevatten vaak conserveermiddelen zoals nitraten en nitrieten. Wanneer deze producten in de magnetron worden bereid, kunnen deze chemicaliën reageren en nitrosaminen vormen, die kankerverwekkend zijn. Voor een veiligere optie kunt u bewerkt vlees opwarmen op het fornuis of in de oven.
9. Bladgroenten: risico’s op nitraatomzetting
Bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en selderij bevatten natuurlijke nitraten, die over het algemeen onschadelijk zijn. Wanneer deze groenten echter opnieuw worden opgewarmd, met name in de magnetron, kunnen de nitraten worden omgezet in nitrosaminen, die in verband worden gebracht met kanker. Het is het beste om bladgroenten vers te eten of ze slechts één keer op te warmen, met behulp van methoden op lage temperatuur, zoals stomen.
10. Oliën: rookpunten en gifstoffen
Oliën zoals olijfolie, lijnzaadolie en druivenpitolie zijn niet geschikt voor verhitting in de magnetron. Deze oliën kunnen snel hun rookpunt bereiken, waardoor giftige stoffen en schadelijke vrije radicalen ontstaan. Vermijd voor uw gezondheid en veiligheid het verwarmen van oliën in de magnetron en verwarm ze in plaats daarvan voorzichtig op het fornuis.
