Er zijn veel gerechten waarin kippenvel wordt gebruikt. Het wordt vaak gebruikt als natuurdarm voor vleesrolletjes. Veel mensen kunnen zich hun leven niet voorstellen zonder kipspiezen met een mals en knapperig korstje. Sommige mensen vinden dit product echter te calorierijk en willen er vanaf.
Ik heb me altijd verbaasd over het proces van het verwijderen van kippenvel in termen van productbeheer. Mensen besteden er in het begin veel moeite aan, voegen kruiden en specerijen toe en gooien aan het einde van de kooktijd de geurige schil gewoon weg.
De reputatie van dit product is werkelijk twijfelachtig, omdat kippenhuid bestaat uit een laagje eiwit en een laagje vet. Juist vanwege dat laatste ontzeggen veel mensen zichzelf het genot van knapperige kip.
Lees meer op de volgende pagina
