Als het gaat om het koken van een storm in de keuken, is rundergehakt een culinaire held. Van taco’s tot spaghetti, dit veelzijdige ingrediënt heeft het vermogen om een eenvoudig gerecht om te toveren tot een smaakvol feestmaal. Maar er is één openstaand debat dat keukenstrijders verdeelt: moet je je rundergehakt schoonmaken voor het koken (of erna)?
Sommige keukenliefhebbers zweren bij het afspoelen van hun rundergehakt voor (en na) het koken, en ze hebben een paar dwingende redenen. Eerst en vooral kan spoelen helpen het vetgehalte van het vlees te verminderen. Als je probeert calorieën te verminderen of gewoon een mager gerecht wilt, is het misschien de truc om je rundergehakt snel af te spoelen onder heet water.
Spoelen kan ook helpen om overtollig vet te verwijderen, waardoor wordt voorkomen dat je gerecht in een olieachtige puinhoop verandert. Stel je een perfect bord spaghetti voor, waarbij de ster van de show niet wordt overschaduwd door een plas ongewenst vet. Spoelen kan de held zijn die ervoor zorgt dat je maaltijd geen vettige catastrofe wordt.
Aan de andere kant beweren veel koks dat het spoelen van rundergehakt een culinaire zonde is. Een van de belangrijkste zorgen is smaakverlies. Wanneer u rundergehakt afspoelt, loopt u het risico niet alleen het vet weg te spoelen, maar ook een deel van de hartige sappen die uw gerecht heerlijk maken. Immers, wie wil er een flauwe en droge burger als je op zoek was naar een smaakexplosie?
Zie vervolg op de volgende pagina
