Zeevruchtenschotels zoals deze zijn een luxe en heerlijke optie voor feesten of speciale gelegenheden. Het combineren van krab, kreeftenstaarten en aangebraden sint-jakobsschelpen met een boterachtige knoflooksaus versterkt de natuurlijke smaken van de zeevruchten, waardoor een elegante en bevredigende maaltijd ontstaat.
Ingrediënten
Voor de kreeftenstaarten en krab:
- 4 kreeftenstaarten
- 2 hele krabben (voorgekookt of vers)
- 1/2 kopje gesmolten boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Verse peterselie voor de garnering
Voor de sint-jakobsschelpen:
- 12 grote sint-jakobsschelpen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Partjes citroen om erbij te serveren
Aanwijzingen
- Bereid de kreeftenstaarten voor:
- Verwarm je oven voor om te braden of zet een grill op middelhoog vuur.
- Splits de kreeftenstaarten in het midden en bestrijk ze met de gesmolten boter gemengd met knoflook, citroensap, zout en peper.
- Rooster of grill de kreeftenstaarten 8-10 minuten, of tot het vlees ondoorzichtig en gaar is.
- Verwarm de krab:
- Als je voorgekookte krab gebruikt, stoom of bak hem dan tot hij is opgewarmd en bestrijk hem met hetzelfde knoflookbotermengsel voor extra smaak.
- Kook de sint-jakobsschelpen:
- Dep de coquilles droog en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de sint-jakobsschelpen 2-3 minuten aan elke kant goudbruin en ondoorzichtig in het midden.
- Voeg in de laatste minuut boter en knoflook toe aan de pan en schep de gesmolten boter over de sint-jakobsschelpen voor extra smaak.
- Zet de schotel in elkaar:
- Schik de kreeftenstaarten, krab en sint-jakobsschelpen op een grote schaal. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen.
Conclusie
Deze visschotel is een spectaculair gerecht dat malse kreeftenstaarten, smaakvolle krab en boterachtige sint-jakobsschelpen combineert. Serveer het met bijgerechten zoals knoflookbrood of een lichte salade om de maaltijd aan te vullen. Perfect voor een feestelijk diner, dit gerecht zal zeker indruk maken op uw gasten!
