Brood zonder kneden is een game-changer voor thuisbakkers en levert met minimale inspanning ambachtelijk knapperig brood. Dit recept is gebaseerd op een langzaam fermentatieproces om smaak en textuur te ontwikkelen, waarvoor slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een hands-off benadering nodig zijn. Dit brood is perfect voor zowel beginners als doorgewinterde bakkers en heeft een knapperige gouden korst en een zachte, luchtige binnenkant.
Ingrediënten
- 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel instant gist
- 1 1/2 kopjes (360 ml) warm water (ongeveer 110 ° F / 43 ° C)
Aanwijzingen
- Meng het deeg:
- Meng in een grote mengkom de bloem, het zout en de gist. Roer om te combineren.
- Voeg warm water toe en meng met een houten lepel of spatel tot er een ruig deeg ontstaat. Kneden is niet nodig.
- Laat het rusten:
- Dek de kom af met plasticfolie of een schone theedoek. Laat het deeg 12-18 uur op kamertemperatuur rusten, of tot het in omvang verdubbelt en het oppervlak bruist.
- Vorm het deeg:
- Stort het deeg na het rusten op een goed met bloem bestoven oppervlak. Vouw het een paar keer over zichzelf om een rond brood te vormen. Dek af met een theedoek en laat het 30 minuten rusten terwijl je de oven voorverwarmt.
- Verwarm de oven voor:
- Plaats een braadpan (of een ovenvaste pan met deksel) in de oven en verwarm voor op 450 ° F (230 ° C) gedurende minimaal 30 minuten.
- Bake the Bread:
- Carefully remove the hot Dutch oven from the oven. Place the dough onto parchment paper and lower it into the pot (with the parchment paper). Cover with the lid and bake for 30 minutes.
- Remove the lid and bake for an additional 10-15 minutes, or until the crust is deep golden brown.
- Koel af en serveer:
- Haal het brood uit de Dutch Oven en laat het minimaal 15-20 minuten afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Conclusie
This no-knead bread recipe proves that creating bakery-quality bread at home is simple and rewarding. With its rustic crust and soft interior, it’s perfect for sandwiches, soups, or just slathered with butter. The long fermentation develops incredible flavor, making this bread a must-try for any home cook. Enjoy the delightful aroma and taste of fresh, homemade bread with this foolproof recipe.
