Introductie: Zelfgemaakte pepermuntpasteitjes zijn een heerlijke traktatie met een romige pepermuntvulling omhuld met rijke chocolade. Perfect voor vakantievieringen of als een verwennerij het hele jaar door, deze snoepjes zijn gemakkelijk te maken met minimale ingrediënten. Ze leveren een verfrissende muntsmaak in combinatie met de zoetheid van chocolade, waardoor ze een favoriet zijn voor familie, vrienden of cadeaus.
Ingrediënten:
- 3/4 kopje gezoete gecondenseerde melk
- 11/2 theelepel pepermuntextract
- 3 kopjes poedersuiker
- 8 ons donkere of halfzoete chocolade (gehakt)
- 2 theelepels plantaardige olie (optioneel, voor een gladdere chocoladelaagje)
Aanwijzingen:
- Bereid de vulling voor:
- Meng gezoete gecondenseerde melk, pepermuntextract en poedersuiker in een kom tot er een dik deeg ontstaat.
- Rol het deeg uit op een met poedersuiker bestrooid oppervlak tot een dikte van 1/4 inch.
- Snijd het deeg met een ronde uitsteker in kleine cirkels en leg ze op een met vetvrij papier beklede bakplaat. Koel ongeveer 30 minuten.
- Bestrijk met chocolade:
- Smelt chocolade en olie samen in de magnetron met tussenpozen van 15 seconden, roer tot een gladde massa.
- Doop de gekoelde pepermuntrondjes in de gesmolten chocolade en bedek ze volledig. Leg ze terug op het vetvrij papier.
- Zet en serveer:
- Zet de gecoate pasteitjes nog 30 minuten in de koelkast om de chocolade te laten uitharden.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot twee weken, of vries tot drie maanden in.
Conclusie: Deze pepermuntpasteitjes zijn een verfrissend en toegeeflijk dessert dat perfect is om cadeau te doen voor de feestdagen of om te delen met dierbaren. Met eenvoudige stappen en veelzijdige variaties zoals het gebruik van witte chocolade of het toevoegen van feestelijke hagelslag, is dit recept een publiekstrekker die zeker indruk zal maken!
