Ingrediënten
- 1 blik bonen van 16 ounce
- 1 blik van 10 ons rotelaartomaten en onervaren pepers uitgelekt
- 1 eetlepel taco kruiden
- 3 middelgrote avocado’s, geschild en ontpit
- 1 limoensap
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/4 kop gehakte sprankelende koriander
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel vloer cayennepeper
- 1 1/2 kopjes bittere room
- 2 kopjes fijn geraspte cheddarkaas en Monterey jack kaasmix
- 1/2 kopje gesneden zwarte olijven
- 1 kopje in blokjes gesneden cherrytomaatjes, druiventomaten of roma-tomaten
- 1/3 kopje gesneden onervaren uien
Aanwijzingen
ADVERTENTIE
Combineer de bonen, Rotel-tomaten en tacokruiden. Verdeel de combinatie in een ovenschaal van 7 x 11 inch.
Pureer de avocado. Meng het limoensap, de knoflook, de koriander, het uienpoeder, het zout en de cayennepeper erdoor. Verdeel het over de bonenlaag.
Vouw de bittere room voorzichtig uit over de avocadolaag. Bestrooi met de fijngeraspte kaas, zwarte olijven, tomaten en onervaren uien. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Notities
Voeg voor een afwisseling van smaak een laagje salsa of een beetje salsa toe aan de bittere roomlaag.
Maak er een overheersende maaltijd van en voeg een laag gekookt professioneel vloerrundvlees toe.
Elke geraspte kaas in Mexicaanse stijl zal werken, inclusief scherpe cheddarkaas, Pepper Jack, Monterey Jack of Asadero Cheese.
Gebruik voor de afsluitende smaak verse, niet meer gedroogde koriander.
Probeer exclusieve toppings zoals geraspte sla, ingelegde jalapenos, Pico de Gallo, zwartgeblakerde maïs of in blokjes gesneden paprika.
Voor een gezondere optie, vervang eenvoudige Griekse yoghurt door de bittere room.
Bewaar restjes in een hermetisch bakje in de koelkast voor maximaal drie dagen.
