Deze courgette-, wortel- en aardappelbak is een stevig en gezond gerecht boordevol levendige smaken en texturen. Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht, deze braadpan is rijk aan voedingsstoffen en gemakkelijk te bereiden. Door de combinatie van geraspte groenten, kaas en kruiden is het een gezond comfortvoedsel dat ideaal is voor elke maaltijd van de dag.
Ingrediënten
- Groente:
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 2 middelgrote wortelen, geraspt
- 2 middelgrote aardappelen, geraspt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd (optioneel)
- Bindend mengsel:
- 3 grote eieren
- 1/2 kopje bloem of paneermeel voor alle doeleinden
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas of een andere harde kaas
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde kruiden (bijv. tijm, oregano of Italiaanse kruiden)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Topping:
- 1/4 kop geraspte kaas (Optioneel)
- Verse peterselie of koriander voor garnering
Aanwijzingen
- Bereid de groenten voor:
- Rasp de courgette, wortelen en aardappelen. Gebruik een schone theedoek of kaasdoek om overtollig vocht uit de geraspte groenten te persen.
- Meng de ingrediënten:
- Meng in een grote mengkom de geraspte groenten met eieren, bloem of paneermeel, Parmezaanse kaas, olijfolie, zout, peper, kruiden en knoflook. Mix tot alles goed gemengd is.
- Zet de Bake in elkaar:
- Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190 ° C). Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie of boter. Verdeel het groentemengsel gelijkmatig over de schaal.
- Bakken:
- Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en het bakken is gestold. Als je geraspte kaas als topping gebruikt, strooi deze er dan in de laatste 10 minuten van het bakken over.
- Koel af en serveer:
- Laat het baksel iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Garneer met verse peterselie of koriander en serveer warm als bijgerecht of hoofdgerecht.
Conclusie
Deze courgette-, wortel- en aardappelbak is een eenvoudig maar bevredigend recept dat vol van smaak is en perfect voor elke gelegenheid. Of je nu op zoek bent naar een vegetarisch hoofdgerecht of een veelzijdig bijgerecht, dit gerecht levert zowel smaak als voeding. Het is een geweldige manier om verse groenten te gebruiken en kan gemakkelijk worden aangepast met je favoriete smaakmakers of toppings. Geniet van deze warme, geruststellende ovenschotel met familie en vrienden!
