Ingrediënten
- 1/2 lb Italiaanse worst
- 1/2 pond mager rundvlees
- 1 kleine fijngesnipperde ui
- 1 onervaren peper, fijngehakt
- 1 roze peper, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 4 c natriumarme bouillon van rood vlees
- 2 kopjes natriumarm gevogelte- of groentebouillon
- 1 blik (14,5 oz) salsa tomaten
- 3/4 kop ongekookte rijst (ik gebruik jasmijn)
- koosjer zout en sprankelende zwarte peper
Hoe maak je gevulde paprikasoep?
ADVERTENTIE
Bak in een pan of braadpan op middelhoog vuur de Italiaanse worst en het rundervlees bruin; Apart zetten terwijl je bezig bent.
Voeg in het midden van het bruinen uien en paprika’s toe; nogal wat keren roeren. Verlaag tijdens de resterende minuut van het bruinen de warmte tot medium-laag en voeg gehakte knoflook toe, onder voortdurend roeren. Giet het extra vet af.
Voeg de bouillon van rood vlees, de hanenbouillon en de tomaten toe aan de salsa en laat sudderen. Laat 15 minuten sudderen of tot de paprika’s zacht beginnen te worden.
Voeg de rijst toe en bedek goed. Dek af en kook het avondeten 5-7 minuten of tot de rijst gaar is. Serveer snel voor uitstekende resultaten. Breng op smaak met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper.
Genieten.
