Dit ouderwetse recept voor chocoladeschijfjes is een nostalgische traktatie die doet denken aan jeugdherinneringen, bakverkoop en familiebijeenkomsten. Een snel en eenvoudig recept met een rijke chocoladebasis gegarneerd met glad glazuur, het is perfect voor lunchboxen, speciale gelegenheden of gewoon om een zoete trek te stillen.
Ingrediënten
Base:
- 1 kopje gewoon of zelfrijzend bakmeel
- 1 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje gedroogde kokosnoot
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 125 g boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
Glacé:
- 1 kopje poedersuiker
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 30 g boter, gesmolten
- 2 eetlepels heet water
Aanwijzingen
- Bereid de basis voor:
- Verwarm je oven voor op 180 ° C (350 ° F).
- Meng in een mengkom bloem, bruine suiker, kokosnoot en cacaopoeder.
- Voeg de gesmolten boter en het vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Mix tot alles goed gemengd is.
- Druk het mengsel gelijkmatig in een met bakpapier beklede of ingevette lamingtonvorm.
- Bak ongeveer 20 minuten. Het midden kan zacht aanvoelen, maar zal steviger worden als het afkoelt. Vermijd te lang bakken om harde randen te voorkomen.
- Bereid het glazuur voor:
- Zeef in een kleine kom poedersuiker en cacaopoeder door elkaar.
- Voeg de gesmolten boter en het hete water toe. Roer tot een gladde en romige massa.
- Monteren:
- Laat de gebakken bodem volledig afkoelen voordat je het glazuur gelijkmatig over de bovenkant verdeelt.
- Optioneel: Bestrooi met extra kokos voor decoratie.
- Snijd in plakjes zodra het glazuur is uitgehard.
Conclusie
Dit chocoladeschijfje is een tijdloze klassieker die vreugde brengt bij elke hap. De eenvoud en rijke smaak maken het een familiefavoriet die gemakkelijk aan te passen is met variaties zoals het toevoegen van gemalen cornflakes voor textuur of citroensap aan het glazuur voor een pittige twist. Geniet vandaag van een stukje nostalgie!
