Korst
- 1 1/2 kopjes gemalen graham crackers
- 1/4 kopje suiker
- 6 eetlepels gesmolten boter
Taart vulling
- 1 doos (8 ons) roomkaas
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1 kopje slagroom
Aardbeien Topping
- 2 eetlepels maizena
- 1/4 kopje suiker
- 2 eetlepels aardbeiengelatine
- 1/2 kopje water
- 1 eetlepel citroensap
- 3 kopjes gepelde aardbeien
AANWIJZINGEN
Meng graham crackerkruimels, 1/4 kopje suiker en gesmolten boter. Druk het kruimelmengsel stevig in de bodem en bovenkant van een 9-inch cakevorm. Bak 8-9 minuten op 350 graden. Haal uit de oven en laat 30 minuten afkoelen.
Roomkaas met een mixer tot een gladde massa. Voeg vanille-extract en poedersuiker toe; Ga door met mixen tot er een glad mengsel ontstaat. Klop in een aparte kom de room tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de slagroom door het roomkaasmengsel en verdeel het voorzichtig over de gebakken bodem. Koel gedurende 1-2 uur.
Roer in een kleine steelpan maizena, 1/4 kopje suiker, aardbeiengelatine, water en citroensap door elkaar. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Haal van het vuur en laat 10-15 minuten afkoelen. Voeg de aardbeien toe aan de pan en meng. Leg geglazuurde aardbeien op de cake. Bewaar in de koelkast tot het aansnijden en serveren.
NOTITIES
Koel de crackerkorst van Graham altijd af voordat je verder gaat met de rest van de cake.
Verzacht de roomkaas zodat deze gemakkelijker te mengen is.
Gebruik voor een optimale smaak puur vanille-extract.
Bewaar de slagroom in het koudste deel van de koelkast. Het is het beste om de kom en kloppers af te koelen voordat je de room opklopt. Plan vooruit en laat de roomkaaslaag afkoelen voordat je de aardbeien toevoegt.
De eerste twee lagen van het dessert kunnen tot twee dagen van tevoren worden gemaakt, maar de aardbeienlaag kan het beste op de dag van serveren worden gemaakt.
Aardbeien en glazuur kunnen worden vervangen door verse aardbeiensaus.
Deze cake moet altijd in de koelkast worden bewaard, behalve bij het serveren.
