Ingrediënten:
Het combineren van gist met rijst lijkt op het eerste gezicht misschien ongebruikelijk, maar deze combinatie maakt gebruik van traditionele fermentatiemethoden die een schat aan smaken en gezondheidsvoordelen kunnen ontsluiten. Historisch gezien is het fermenteren van rijst met gist gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te maken, van hartige pap tot zoete desserts en zelfs alcoholische dranken. Hier leest u hoe u dit lang vergeten recept kunt herontdekken en kunt zien waarom het echt geweldig is.
Voordelen van gefermenteerde rijst met gist
Verbeterd voedingsprofiel: Fermentatie helpt bij het afbreken van het zetmeel en de eiwitten in rijst, waardoor het gemakkelijker te verteren is en het lichaam meer voedingsstoffen kan opnemen.
Probiotische eigenschappen: Gist kan helpen bij het kweken van nuttige bacteriën in de darm, wat helpt bij de spijsvertering en de algehele darmgezondheid.
Rijkere smaak: Fermentatie kan de natuurlijke smaken van rijst versterken en diepte en complexiteit toevoegen.
Ingrediënten
1 kopje rijst (elke variëteit, hoewel volkoren soorten zoals bruine rijst meer voedingsstoffen bevatten)
1 theelepel actieve droge gist
Water (indien nodig)
Een snufje zout (optioneel)
Uitrusting
Grote kom
Lepel of spatel
Doek of keukenpapier
Fermentatievat of pot
Vervolg op de volgende pagina
