Appelbrood is een van mijn favoriete zoete broden ter wereld.
Ja, ik hou ook van bananen- en pompoenbrood, maar er is iets speciaals aan een groot, zoet appelbrood waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Misschien komt het omdat het me doet denken aan de appelboomgaard die ik als kind bezocht. Ik heb er altijd met veel plezier naartoe gegaan. De geur van de donuts met appelcider en kaneel was hemels. Heb je jeugdherinneringen die eten oproept?
Toen ik ouder en getrouwd was en een paar kleine kinderen had, nam ik ze mee naar dezelfde appelboomgaard.
Toen mijn zoon ongeveer drie jaar oud was, stal hij appels en beet er kleine stukjes van af voordat ik hem kon tegenhouden. Gelukkig kende ik de eigenaresse en ze lachte altijd. Ik kocht mijn appels en we gingen naar huis om dit brood te bakken. Mooie herinneringen! Ik kan niet geloven hoe snel de jaren voorbijgaan!
INGREDIËNTEN
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 11/2 kopjes suiker
- 3 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 theelepel appeltaart kruiden
- 2 grote eieren
- 1 kopje melk
- 1 theelepel vanille
- 2 eetlepels zachte boter
- 11/2 kopjes geschilde en gehakte appels
- Olie om te frituren
- Poedersuiker
