Dit heerlijke gerecht met kalfsvleesmarengo, een Italiaanse stoofschotel, is een eenvoudig recept dat u in 1 uur en 30 minuten kunt bereiden. Met 800 gram kalfsschouder, groenten zoals uien, sjalotten, wortelen, knoflook, champignons en een blik gepelde tomaten biedt deze bereiding een ware smaakexplosie. Het vlees wordt in stukken gesneden en in een ovenschaal bruin gebakken met een mengsel van gehakte peterselie, sjalotten en uien. Daarna wordt het vlees met bloem bestrooid, zodat het een heerlijk malse textuur krijgt. Er wordt witte wijn, wortelen, champignons en tomaten aan toegevoegd en het geheel laat sudderen. Zo ontstaat een smaakvol gerecht dat warm geserveerd kan worden met verse pasta of gestoomde aardappelen.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Bereiding: 30 min
Koken: 60 min
Totale tijd: 1 uur 30 min
Ingrediënten voor 4 personen:
– 800 gram kalfsschouder
– 2 uien (groot)
– 2 sjalotten
– 2 wortels
– 1 teentje knoflook
– 1 blik tomaten (groot blik; gepelde tomaten)
– 300 gram champignons
– 2 eetlepels bloem
– 2 theelepels tomatenpuree
– 200 ml witte wijn
– 1 klein bosje peterselie
– 1 bouquet garni
– Olijfolie
Voorbereiding:
Lees de voorbereiding op de volgende pagina Klik op Volgende
vervolg op de volgende pagina
