Totale tijd: 15 bereidingen + 50 kookbeurten
Moeilijkheidsgraad: Laag
Porties: 4-6
Een heerlijk dessert dat verschillende namen heeft: crème caramel, flan, karamelpudding, gecondenseerde melkpudding of zelfs karamelvla. Crème caramel is een klassiek Frans dessert dat zowel delicaat als rijk is. Dit is het perfecte dessert voor een speciale gelegenheid of voor diegenen die na het diner trek hebben in iets zoets: een geweldige manier om indruk te maken op uw gasten! Het dessert bestaat uit een zijdezachte, gladde vlabodem met daarop een laagje goudbruine karamel, wat zorgt voor een heerlijke zoete toets. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje geduld kunt u dit elegante Franse dessert thuis zelf maken!
Wat is Caramel Custard Pudding?
Hoewel de namen van dit dessert vaak door elkaar worden gebruikt, zijn er kleine verschillen tussen flan en crème caramel.
Crème caramel is een klassiek Frans dessert, bestaande uit een bodem van vla met een laagje zoete karamel. Het wordt gemaakt van melk, eieren en suiker en wordt meestal op smaak gebracht met vanille. Zodra het dessert gebakken is, wordt het omgedraaid op het serveerbord, zodat de kleverige karamellaag tevoorschijn komt.
In tegenstelling tot roomkaramels, die altijd zoet zijn, bestaan er flans in zowel zoete als hartige smaken. Recepten voor flan dateren uit de Romeinse tijd, toen ze als hoofdgerecht of dessert werden geserveerd. Als dessert lijken flans veel op crème caramel. Maar als hartig gerecht lijkt het op een quiche en wordt het vaak in blokjes geserveerd.
Advies
In tegenstelling tot Vietnamese flan, waarin veel kleine belletjes zitten, mag een klassieke Crème Caramel nooit belletjes bevatten, maar moet het een glad mengsel zijn. Voorkom deze luchtbellen door de vla niet te lang te kloppen.
De flan moet een beetje wiebelig zijn als hij uit de oven komt; Door de restwarmte zal het gerecht verder garen.
Voor het beste resultaat gebruikt u eieren op kamertemperatuur: ze zullen minder snel stollen zodra u de melk toevoegt.
Sla het afgieten niet over, hierdoor ontstaat een gladde vla.
Hoe crème caramel te bewaren
Bewaar de crème caramel maximaal 4 dagen in de koelkast.
Kan ik het van tevoren klaarmaken?
Ingrediënten
VERVOLG OP DE VOLGENDE PAGINA
