Wat maakt ‘Southern’ gefrituurde kip zo geweldig? Naast de pittige smaak is Southern Fried Chicken ook altijd heerlijk knapperig aan de buitenkant en supermals aan de binnenkant. Maar hoe maak je dit gerecht?
Het geheim zit in de karnemelkmarinade. Het melkzuur in karnemelk zorgt ervoor dat vlees malser wordt en de pittige smaak ervan past uitstekend bij de kippaneerlaag.
Ingrediënten
1 hele kip, in 8 stukken gesneden
1 liter karnemelk
7 teentjes knoflook, fijngehakt tot een pasta
2 1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
2 1/2 kopjes bloem
1/2 kopje maizena
2 theelepels paprika
4 tot 6 kopjes koolzaadolie of plantaardige olie
Bereidingswijze
1. Meng karnemelk, knoflook, zout en peper in een grote kom. Voeg de kip toe en meng goed. Zorg ervoor dat de kip onder de karnemelk staat. Laat minimaal een uur marineren.
vervolg op de volgende pagina
